EL BÖREĞİ (Erzincan)
Erzincan Valiliği
Hamuru
süt,
yumurta ve yağ ile yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde topaklara ayrılır. Oklava ile açılır. Arasına
peynir ve maydanoz karışımı konursa
peynirli el böreği, kıyma konursa kıymalı el böreği denir. Bilahare bunlar tereyağında kızartılarak servis yapılır.