Kereviz Ogreten
4 adet orta boy
kereviz
1 adet kuru
soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
başemel sos için;
1,5 su bardağı
süt
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
İlk işlem olarak
kerevizler soyulur, yarım daire şeklinde doğranır. Kararmaması için
limonlu suya bırakılır. Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine sudan alınmış süzülmüş
kerevizler, tuz, pul
biber ve 1 su bardağı su eklenir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. 30 - 35 dakika pişirilir. Diğer tarafta başemel sos için, un ve tereyağı pembeleşene kadar kavrulur, üzerine ince akıtarak soğuk
süt katılır, tuz da eklenir. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Hazırlanan
kerevizli karışım, fırın kabına aktarılır, üzerine başemek sos gezdirildikten sonra kaşar serpilir, önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.