KREMALI PATLICAN
3 Adet bostan
patlıcanı (Yuvarlak biçiminde)
1 bardak
süt
1 Çorba kaşığı un
2 Soğan
50 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
250 gr. kıyma
1 Yumurta
125 gr. sana yağı
Tuz
Kara
biber
Yağın yarısını tavaya
koyunuz.
Biraz ateş üzerinde; kızdırınız, içine ince kıyılmış
soğanla kıymayı ilâve ediniz.
Soğan pembeleşinceye kadar karıştırınız.
Ayrı bir kaba kalan yağ ile unu ilâve ediniz, 2-3 dakika karıştırarâk hafif kavurunuz.
Soğuk
sütü karıştırarak ilâve ediniz, koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Ateşten indirdikten sonra tuz serpiniz,
biber ve
yumurtayı ilâve ediniz.
Daha önce kavrulan
soğanlı kıymayı içine katınız, karıştırınız.
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesiniz, ortalarını oyunuz.
Hazırladığınız içleri oyuklara doldurunuz.
Üstlerine kaşar
peyniri serpiniz, yağlanmış tepsiye diziniz.
Bir bardak su ilâve ediniz, orta ısı derecesinde veya hafif ateş üzerinde
patlıcanlar yumuşayıp üstleri kızarıncaya kadar pişiriniz.