ZEYTİNYAĞLI YERELMASI
1 kilo yer
elması
30 gr.
pirinç
150 gr.
havuç
1/2
limon
2 dl.
zeytinyağı
10 gr. şeker
Küçük bir
soğan,
1 demet dereotu
Yer
elmasının kabuklarını soyunuz, yıkayınız.
Havuçların üzerlerini
kazıyınız, yıkayınız, uzunlamasına 4-6 ya bölerek yuvarlak sarı özlerini çıkarınız.
2 santim boyunda verevlemesine doğrayınız.
Havuçlarla beraber bir baş
soğanı bir tencerede
zeytinyağını kızartmadan hafifçe bir kaç kez çeviriniz.
Önceden soyulmuş yıkanmış ve doğranmış Yer
elmasını ilâve ediniz.
Tuz, şeker ilâve ediniz, tencerenin kapağını örtünüz ve üzerini kaplayacak kadar su ilâve ediniz.
Çok az suyu kalıncaya kadar pişiriniz. Ateşten almadan haşlanmış
pirinç ilâve ediniz.
Piştikten sonra kendi kabında soğutunuz, biraz
limon sıkınız ve servis tabağına yerleştiriniz, üzerine ince kıyılmış dereotu serpiniz.