Portakal Salatası (Sicilya)
6 kişilik gerekli malzeme:
6 adet
portakal
20 adet siyah
zeytin
1 adet
pırasa
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Portakalların kabuğunu soyup ince halkalar halinde dilimleyin. Derin bir servis tabağına balıksırtı şeklinde dizerek yerleştirin.
Temizlenmiş
pırasayı ince ince kıyıp soğuk suda 10 dakika bekletin. Süzüp peçete üzerinde kuruttuktan sonra
portakallara ilave edin. Üzerine tuz ve kara
biber ekip, 1 kaşık
zeytinyağını gezdirerek dökün. Karıştırıp kıyılmış maydanoz serpin. Çekirdeği alınmış ve ikiye kesilmiş
zeytinlerle süsleyip servis yapın.
Not: Dilerseniz salatanın üzerini jelatin kağıtla kaplayarak buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Veya ızgara et
yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bir alternatif olarak
pırasa yerine taze
soğanı tercih edebilirsiniz.