AMBASADÖR SALÇALI LEVREK
1 kg.
levrek
1 Maydonoz kökü
1 Diş
sarımsak
2 Çorba kaşığı tuz
1 Adet yeşil salata
1,5 litre veya 2 litre su
1 Küçük
havuç
1 Küçük baş
soğan
1 Bardak ambasadör
salçası
1 Adet
limon
Balığı kırmadan uzunlamasına balık pişirme kabına temizleyip yerleştiriniz.
Üzerine 1,5 veya 2 litre su
koyunuz.
Küçük kare veya ince dilimler halinde doğranmış
havuçları 4'e bölünmüş
soğanı, 1 diş
sarımsak, 1 maydonoz kökü ve tuz ilâve ediniz.
Balık tenceresine hepsini beraberce ateş üzerine
koyunuz. 6-8 dâkika suyu kaynatmadan haşlayınız, (su fazla kaynarsa balığın derisi yırtılır ve beyaz eti dağılır.)
Haşlanan balığın tenceresi içinde bulunan kendi süzgeci ile veya iki kepçenin yardımı ile tencereden balık etini servis tabağına çıkarınız ve soğumaya bırakınız.
İnce doğranmış yeşil salatayı balık tabağının yanlarına ve aralarına ince kesilmiş
limon dilimleri yerleştiriniz.
Ayrı bir kapta ambasadör
salçasını hazırlayınız. Ve sos tabağına yerleştiriniz.
Sosun ayrı olarak servis edilmesi önem taşır.