Enginar Soslu Levrek Fletosu
2 adet lsevrek fletosu
1 adet orta boy
soğan
1 adet
enginar
Yarım kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Enginar temizlenir, göbek haline getirilir. Bir tencereye su,
soğan, kırmızı
biber ve
enginar konur. Bütün malzeme yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra blenderden geçirerek püre yapılır. Tavaya
zeytinyağı ve ezilmiş
sarımsak konur. Birkaç tur çevirdikten sonra püre ve tuz eklenir. Bir taşım kaynatılır ve ateşten alınır. Izgarada pişen
levrekler servis tabağına alınır. Üzerine sos gezdirilir.