Etli Patlıcan Sarması
www.nefissofra.com
yarım kilo yağsız Kıyma
1
yumurta
1 Soğan
1 Çay bardağı Galeta tozu
1 avuç kadar kıyılmış Maydonoz
Kara
biber
Kimyon
Tuz
3 Domates
1 kilo Patlıcan
6 adet sivri Biber
1 kaşık Salça
Sıvıyağ
1 bardak Su
Bir kapta kıymayı,
yumurtayı, ince doğranmış
soğanı, baharatları, tuzu, galeta tozunu ve kıyılmış maydonozu karıştırıp köfteler hazırlayın, tavada hafifçe kızartın.
Patlıcanları yıkayın, kabuklarını alacalı soyun. 1 er cm. kalınlığında uzunlamasına dilimlere kesin.
Ocakta tavada
patlıcanları kızartın. Masaya 2
patlıcan dilimini çapraz olarak
koyun. Ortasına köfteyi
koyun ve bohça gibi her iki taraftan sarın, kürdan geçirin. Uçları altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin Patlıcanların üzerlerine
domatesi doğrayın.Sivri
biberle süsleyin.
Patlıcanları kızarttığınız tavaya,
salçayı koyup sulandırın. Patlıcanların üstüne dökün. Orta ateşte fırında pişirin.