Ananaslı Charlot
200 gr. kedidili bisküvi
1 çorba kaşığı
vişne suyu
1 kutu konserve
ananas
6 yaprak jelatin
3
yumurta sarısı
60 gr. şeker
1/8 litre
ananas suyu
1/4 litre
krema
Bir kalıbın içine ve kenarlarına yağlı kâğıt yerleştirin. Altına bisküvileri yerleştirin. (Aralık kalmamasına dikkat edin). Kenarlara da bisküvileri yerleştirdikten sonra üzerine
vişne suyunden serpin. Ananasların sularının süzülmesini bekleyin. Sonra küçük dilimler halinde kesin, jelatini yumuşatın. Yumurta sarısı ile şekeri köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken 1/8 litre
ananas suyunu yavaş yavaş ilâve edin. Jelatinleri kırın,
yumurtaya ilâve edin. Sertleşmeye başlayınca
ananas parçalarını ve
kremayı ilâve edin. Garnitür için bir miktar
kremayı ayırın. Hazırlanan kremi bisküvilerin ortasına
koyun ve bir kaç saat donmaya bırakın. Dikkatlice kalıptan servis tabağına alın. Krema ve kalan
ananas parçaları ile süsleyin.