KEL TOPALAK (Konya)
MALZEMESİ:
1
soğan
1
yumurta
1 bardak ince
bulgur
2 kaşık tepeleme un
2 kaşık katı yağ
su
kara
biber
pul
biber
nane
tuz.
Rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber, nane,
yumurta ve bir kaşık un ve
bulguru beraber yoğurun. Bu harçtan misket köfteler yapıp unlu bir tepsiye tane tane yayın. Misket köfteler bitince tepsiyi sallayarak unun köftelerin her yanına yayılmasını sağlayın. 4-5 bardak kaynayan suya unlu topları atıp 15 dakika kadar pişirin ve yağda yakılmış pul
biberi üzerine gezdirin.