Vişneli ve Labneli Pasta
1 adet hazır pandispanya
1 su bardağı
vişne suyu
1,5 çorba kaşığı
mısır nişastası
400 gram dondurulmuş
vişne veya
vişne konservesi
Yarım çay bardağı tozşeker (
vişne peltesi için)
1 kutu labne
peyniri
100 gram veya 1/4 çay bardağı tozşeker (
peynirli
krema için)
Yarım
limonun suyu
1 adet
limon kabuğu rendesi
1 paket krem şanti
1 çay bardağı
süt
Süslemek için:
Hindistan
cevizi
Bir kabın içinde, bir buçuk çorba kaşığı
mısır nişastası ile 1 su bardağı
vişne suyunu birlikte ezelim. Üzerine yarım çay bardağı tozşekeri ekleyelim. Ağır ateş üzerinde ve sürekli karıştırarak, koyulaşana dek pişirdim. Pelteyi ateşten indirelim. İçine çekirdeksiz
vişneleri ekleyelim. Bu karışımı soğuyana dek iyice karıştıralım. Ayrı bir kapta labne
peynirini, 1/4 çay bardağı tozşekeri,
limonun suyu ve rendelenmiş
limon kabuğu ile birlikte çırparak, yumuşatalım. Krem şantiyi ayrı bir kapta 1 çay bardağı
süt ile çırparak, koyulaştıralım. Krem şantili karışımı da, labne
peynirli karışıma ekleyip tekrar çırpalım. Pandispanyanın üzerine
vişneli peltenin yarısından çoğunu yayarak, dökelim. Bunun üzerine labne
peynirli
kremanın tamamını boşaltıp düzgün bir şekilde yayalım. Kalan
vişne peltesini,
kremanın orta bölümüne koyalım (bunu, kenarlarda 3-4 cm beyaz
krema kalacak şekilde ayarlayalım). Beyaz
kremalı bölümt
hindistan
cevizi serpelim. Peltenin üzerine ayırdığımız çekirdeksiz
vişneleri aralıksız olarak dizelim. Etrafını,
krema sıkacağı yardımıyla krem şantiyle süsleyelim. Pastanın beyaz kalan kısmına çekirdeksiz
vişneler dizelim. Pastayı, buzdolabında en az bir kaç saat bekletelim. Servisi yapmaya yakın pastayı buzdolabından çıkaralım.
Not: İsterseniz hazır
vişne suyu kullanabilirsiniz.