Tereyağlı Alabalık
1 adet
alabalık
1 dilim taze kaşar
peyniri
3 adet taze
soğan
1 adet
domates
10 sap maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı margarin
Tuz
Balıkçıda, alabalığın kılçığını çıkarttırıp, temizletin. Temizlenen balığı siz de yıkayıp, suyunun süzülmesi için süzgece yerleştirin. Bu arada, balığın içine koyacağınız malzemeyi hazırlayın. Taze kaşar
peynirini ve
domatesi küp küp doğrayın. Yıkadığınız maydanozu ve 2 adet taze
soğanı da ince ince kıyın. Tereyağı ve margarini tavada eritin. Ayırdığınız taze
soğanı küçük küçük doğrayıp, yağda hafifçe kavurun. Balığın içine koyacağınız malzemeyi karıştırın. Balığın içini ve dışını hafifçe tuzladıktan sonra harcı balığa doldurun. (Tüm malzemeyi koymanıza gerek yok. Aldığı kadarı yeterli olacaktır). Alabalığı kapattıktan sonra orta dereceli ateşte önlü arkalı pişirin.
Not: Alabalık, pek tanınan ve sıkça tüketilen bir balık değildir. Ancak tereyağında ve taze
soğanla pişirdiğinizde ne denli lezzetli olduğunu göreceksiniz. Bu balığı pişirmenin en zor yanı, pişerken balığı ters yüz etmek. Bunu, iki tane tahta spatula yardımıyla yapabilirsiniz.