BUHARDA SEBZELİ LEVREK FİLETO
4 kişilik
4 adet
levrek fileto
50 gram haşlanmış taze
fasulye
50 gram haşlanmış orta boy
havuç
1 demet doğranmış maydanoz
2 adet soyulmuş
patates
2 çay kaşığı
krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
süt
2 adet büyük boy
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet kırmızı
soğan
2 diş soyulmuş
sarımsak
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı ketçap
Haşlanmış
havuç ve taze
fasulyeleri kibrit çöpü uzunluğunda ve kalınlığında kesin. Levrek filetoların arasına koyarak, rulo şeklinde sarın. Ardından alüminyum folyoya sarın. Kaynar suda 10 dakika haşlayın. Piştikten sonra alüminyum fol-yodan çıkarın. Balığın her tarafını ince kıyılmış maydanoza bulayın. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Süt, tereyağı ve
kremayla karıştırıp, hafif sulu bir püre hazırlayın. Domateslerin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın, ince kıyılmış kırmızı
soğanla harmanlayın. Dövülmüş sarmısağı
zeytinyağında hafifçe pembeleştirip, ketçabı ilave edin. Servis tabağına balığı, püreyi ve ketçaplı sosu alarak, servis yapın.