NOHUTLU PİLİÇ SARMA
4 kişilik
4 adet
piliç göğsü
1 su bardağı
nohut
1 adet
soğan
1 adet
havuç
2 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
1 çorba kaşığı tereyağı
4-5 tane yenibahar
4-5 tane kara
biber
Çubuk tarçın
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
salça
Sos için:
5-6 salkım girabolu (kırmızı taneli
üzüme benzer meyve)
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Akşamdan ıslatılmış
nohutları hafifçe haşlayın ve kabuklarını soyun. Yemeklik doğranmış
soğanı yağda kavurun. Üzerine küp doğranmış
havuç ve
nohutiarı ekleyin. Üzüm ve baharatları ekleyip, 1 çay bardağı kaynar su ilave edin. Tüm malzemeler biraz diri kalacak şekilde pişirin. Piliç etlerini döverek inceltip, karışımı içlerine paylaştırın. Tavukları sararak kürdanla tutturun ve fırın kabına dizin. 1 bardak kaynar suyu ekleyin. Üstüne
zeytinyağı-
salça karışımını sürün. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ayrı bir yerde pekmez,
salça ve tereyağını soteleyin. Girabolunun suyunu çıkarıp, ekleyin. Pişen nohudu sarmaları, hazırladığınız sosla birlikte servis yapın.