BARBUNYA TACOS (Hawaii)
4 kişilik
8 adet fileto
barbunya balığı
4 çorba kaşığı Japon pirinci
1 çorba kaşığı kızarmış susam
2 çorba kaşığı
pirinç sirkesi
1 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı su
4 adet lavaş ekmeği
Bir demet renkli salata yaprakları
1 çay kaşığı susam yağı
1 çorba kaşığa soya sosu
Tuz
Kara
biber
Mango salsa sos için:
1 adet mango (küp doğranmış)
1 adet kırmızı
soğan
1 adet taze kişniş
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Pirinç sirkesi ve tozşekeri su ile birlikte kaynatın. İçine Japon pirinci, tuz ve kara
biber ilave edip, kısık ateşte
pirinçler suyunu çekene dek pişirin. Islak bir bezle pişen
pirinçlerin üzerini örtün. Lavaş ekmekleri nescafe tabağıyla (ya da o büyüklükte bir kalıpla) kesip ikiye katlayın ve kızgın yağda pişirin. İçlerine pişmiş
pirinçleri koyup, hazır vaziyette bekletin. Barbunya balığı filetoları teflon tavada pişirin. Üzerlerine susam ekleyin. Küp doğranmış mango, kırmızı
soğan ve kişniş yapraklarını blendırdan geçirerek salsa sos yapın. Servis tabağına sırası ile lavaş ekmekleri, üzerlerine
barbunya balıkları dizin. Taze salata yapraklarını susam yağı ve soya sosuyla karıştırıp, mango salsa ile servis yapın.