Yoğurtlu Kayısı Tatlısı
6-8 kişilik
1 kg
kayısı
1 kg şeker
1 kg su
Biraz
limon tuzu
500 gram süzme
yoğurt
1 bardak çiçek balı
300 gram antepfıstığı
Sos için:
200 gram margarin
Büyük bir parça
çikolata veya 3
yemek kaşığı
kakao
4 adet
yumurta
Taze
kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Ayıklayıp, yıkayın. Şeker ve suyu 10 dakika kaynatın. Kayısıları içine atın. Kaşık değdirmeden tencereyi sallayarak
kayısıların rengi değişene dek pişirin. İnmesine yakın
limon tuzunu atın. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan
kayısıların içine antep
fıstıklarını yerleştirin ve şerbetini süzün. Süzme
yoğurt,
kayısı şerbeti ve biraz suyu karıştırarak
krema kıvamına getirin. Margarin ve
çikolatayı benmari usulü eritin. Önceden çırpılmış
yumurtaları ılık olan karışıma yavaş yavaş yedirin. Servis tabağına
yoğurtlu sosu yayın. Üzerini kapatacak şekilde balı sıvayın ve
çikolata sosunu dökün. Donmasını bekledikten sonra
kayısıları yerleştirerek servis yapın.