Çam
fıstıklı Balık
4 Balık filetosu (800 gr
sazan,
levrek veya beyaz etli herhangi bir balık)
1
limon
sos için tereyağı
1 çorba kaşığı
fındık
200 gram çamfıstığı
2 diş
sarımsak
1 dilim ekmek
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 bardak balık suyu (veya
tavuk suyu)
Limon kabuğunun karı kısmından ince şeritler çıkartın. Bu şeritleri, üzerine kıyılmış
sarımsak, tereyağı, çam fıstığı, (seçimlik karanfil) balık suyu ve
limon suyunu koyarak, hepsini bir tabanın içinde karıştırın. Tavayı düşük ısılı bir ateşe oturun. İçine balık dilimlerini atarak en az 2 saat boyunca pişirin. Suyu eksilirse ilave balık suyu koyabilirsiniz. Piştikten sonra süzgeçle süzülmüş pişme sosu ve kıyılmış maydanoz ile birlikte servis edin.