Miypalav (Kazakistan)
İçindekiler:
Koyun başı
Kuyruk yağı
Kara
ciğer
Kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
Yapılışı:
1. Baş pişirilir.Kulaklar hariç tüm derisi, çene etleri , gözleri, kuyruk yağı, kara
ciğer bir kasenin içinde ufak doğranarak tahta kaşıkla iyice ezilerek karıştırılır.
2. Başın ense tarafı açılarak daha soğumamış
beyin çıkarılır; yukarıda malzemelere katılır. Ayrıca ince doğranmış kuru
soğan, kara
biber ve tuzda ilave edilerek iyice karıştırılır.
3. Miypalav saygın misafirlere
kazakça etten sonra ikram edilir.