Buji (Kazakistan)
İçindekiler
Bağırsak
İç yağı
Et
Kara
ciğer
Un
Sarımsak
Kara
biber
Tuz
Yapılışı
1. Yeni kesilmiş
koyunun eti, iç yağı, kara
ciğeri çok küçük doğranır.
2. İçine buğday unu,
sarımsak, kara
biber, tuz katılır, hepsi birlikte karıştırılır.
3. Bu karışım bir ucu kapatılmış kör bağırsağın içine doldurulur,diğer ucu da dikilir.
4. Doldurulmuş bağırsak bir tencereye konur ve su ilave edilir, kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. 1.5-2 saat kaynatılır.
5. Sıcak yada soğuk olarak yenir.