FIRINDA BADEMLİ BALIK
1 adet balık (1,5 kg'lık
levrek veya beyaz etli herhangi bir balık)
5-6 küçük
domates
sarımsak
2
soğan
1 yeşil
biber
1 kırmızı
biber
1-2 acı
biber
2 çorba kaşığı
salça
3 kıyılmış
domates
80 gr soyulmuş
badem
1/2 çay kaşığı toz köri
2 çorba kaşığı kıyılmış kişniş yaprakları (veya maydanoz)
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2
limon suyu
2 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
tuz
garnitür
1
limon
Ayıklanmış balığın her tarafını
limon suyu ile kaplayıp 2 saat buzdolabında bekletin. Bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayıp doğrayın. Fırınınızı 180 derece ısıda yakın. Biberleri ince şeritler halinde kıyın,
zeytinyağını bir tavaya alın, zerdeçal,
soğan ve
sarımsakla birlikte kavurun. Birkaç dakika sonra küp soyulmuş
domatesi ve
domates salçasını, kişnişi veya kıyılmış maydanozu ekleyin. Hemen üzerine zarı soyulup ince kıyılmış
bademleri ekleyerek beraberce kavurun, biraz sonra ateşi kapatarak sosunuzu biraz soğutun. Temizlenmiş balığı yağlanmış bir fırın kabının ortasına
koyun, etrafına hazırladığınız sosu dökün, alüminyum folyo ile üzerini örterek fırında 30 dakika pişirin. Limon dilimleri ve garnitürle süsleyerek sosu ile birlikte servis edin.