MİLFÖYLÜ SEBZELİ ENGİNAR
MALZEMESİ
4 adet
enginar
1 adet
soğan
1 çay bardağı konserve
bezelye
1 adet
havuç
1 adet büyük boy
patates
tuz
kara
biber
1 çay bardağı
krema
1 çorba kaşığı tereyağı
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Milföy çubukları için:
4 adet
milföy hamuru
1 adet
yumurta
Üzerine:
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Enginarları yumuşayana kadar haşlayın. Havuç ve
patatesleri minik minik doğrayıp haşlayın ve süzün. Bezelyeleri de ekleyip karıştırın. Soğanları da küp küp doğrayıp tereyağında
havuç,
patates ve
bezelyelerle birlikte kavurun. Üzerine
krema, tuz ve kara
biber ekleyip, 4-5 dakika pişirin. Garnitürü
enginarların ortasına paylaştırın. Diğer tarafta beşamel sos için tereyağında unu kavurun. Sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Beşamel sosu
enginarların üzerine yayın. En üste rendelenmiş kaşar
peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 L derece fırında pişirin. Milföy çubukları için hamurları şeritler halinde uzun uzun kesin. Üzerlerine
yumurtanın beyazını sürün. İki adet hamuru,
yumurtalı kısımları üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Bir ucunu sabit tutarak burun. Çubukların üzerine
yumurta sarısını sürüp, 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Milföy çubuklarını
enginarla birlikte servis yapın.