FASULYELİ YEŞİL PİLAV
4 kişilik
2 su bardağı
pirinç
250 gram taze
fasulye
3 dal taze
soğan
Tuz
Kara
biber
3 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kesme şeker
Pirinci sıcak tuzlu su ile ıslatın. Diğer tarafta
fasulyeleri ayıklayıp, çok küçük verev biçiminde doğrayın. Taze
soğanları da incecik doğrayın. Yapışmaz yüzeyli bir tencerede, 2 çorba kaşığı tereyağında,
fasulyeleri iyice yumuşayana kadar kavurun. Ardından küçük doğranmış taze
soğanları ilave edin. Hep birlikte kavurup, tuz ve 1 adet kesme şekeri ekleyin. 1-2 dakika daha kavurup, suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup, 3 su bardağı et suyunu ve kara
biberi ilave edin. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav demlenince servis yapın.