Çapak Doldurması (Eğirdir Isparta)
Eğirdire özel bir
yemektir. ziyaretlerde en çok tercih edilir. Her çapak doldurulmaz. Yağlı, havyarlı, genç irisi 4-5 kg ağırlığında olan en uygunudur. Balık temizlenir, başı alınır, kuyruktan bir miktar kesilir, karın, bol naneyle ve havyarla pişmiş
bulgur pilavıyla doldurulur. Evde veya büyük çarşı fırınlarında pişirilir. Pilavın kalanı da yanına konarak
soğanla servis edilir.