Fırında Soslu Levrek
800 gr Levrek fileto
200 gr
soğan
2 diş
sarımsak
80 gr un
2
limon
200 gr yeşil
biber
2
domates
400 g
domates sosu
1 tutam kimyon tozu
1 tutam kişniş tozu
1 çorba kaşığı kişniş yaprakları
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
zeytinyağı
tuz
biber
Bütün sebzeleri yıkayın doğrayın. Bir kasenin içine; tuz,
biber, kimyon tohumları, kıyılmış kişniş, un, 1 diş kıyılmış
sarımsak,
limon suyu ve 2 çorba kaşığı yağ konarak, (seçimlik karanfil) iyice karıştırılır, balık filetoları bu karışımda marine edilir. Bir tencereye az yağ konarak ince kıyılmış
soğanlar, yeşil
biberler ve artan 1 diş
sarımsak sotelenir. Daha sonra
domates sosu (
salçası) eklenir. Daha sonra balığın marinatı da tencereye eklenerek her şey iyice karıştırılır, biraz ısıtılıp sos ateşten alınır. Bir fırın kabına marinattan alınan balık parçaları dizilir, üzerine tenceredeki sıcak sos dökülür, 200 derece çok ısınmış fırında 15 dakika sonra kontrol edilmek şartıyla pişirilir, kendi pişmiş sosu ile servis yapılır.