Patlıcan Silkmesi (Bursa)
2
patlıcan
1 baş
soğan
3 diş
sarımsak
3
biber
2
domates
Tuz
Patlıcanları soyup kenarlarını ikişer santimlik tavla zarı gibi doğrayın. Bolca tuzlayıp yarım saat beklettikten sonra yıkayıp, sıkarak bir kenara alın. Bir tencereye 1 tatlı kaşığı yağ koyup
domatesleri 10 dakika pişirin. Kalan yağı başka bir tencereye koyup
soğan ve sarımsağı iki dakika çevirin, ardından
patlıcan ve
biberleri katıp 2 dakika daha kavurduktan sonra tuzu ve pişiriğiniz
domatesi yayın, üzerini kalın bir yağlı kağıtla örterek fırında yada ateşte yarım saat pişirin.
