ORMAN KEBABI
800 gr
kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
4 orta boy
soğan (her biri 4'e bölünmüş)
3 orta boy
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış ve iri kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
3 su bardağı et suyu
6 küçük
patates (kabukları soyulup, her biri 4'e bölünmüş)
1 büyük
havuç (
kazınıp, ir parçalar halinde doğranmış)
1/2 su bardağı iç
bezelye
1+1/2 tatlı kaşığı kekik
Bir tencerede, orta ateşte, tereyağı kızdırınız. Etleri tencereye koyup, pembeleşene kadar ara sıra karıştırarak, sote ediniz. Soğanları ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra,
domates ve
domates salçasını ekleyiniz. Tenceredeki malzemeyi 20 dakika, kebabın dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak, malzeme bırakmış olduğu suyu tekrar çekene kadar pişiriniz. Tuz,
biber ve et suyunu ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika daha pişiriniz. Tencerenin kapağını açarak
havuç,
patates ve
bezelyeyi ekleyiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, 30-40 dakika pişiriniz. Kekiği ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alınız. Orman kebabınızı ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
