İslim Kebabı
MALZEMELER
1 kg
kuzu eti ( Kemiksiz iri kusbasi dogranmis)
2 orta boy
soğan
2 orta boy
domates
1
yemek kasigi margarin
Tuz-kara
biber
4 adet iri kemer
patlıcan
3 adet dolmalik
biber
1 bardak ayçiçek yagi
YAPILIŞI
Bir tencereye dogranmis
soğanlari, yikanmis
kuzu etiyle 1 kasik yag koyup arada karistirarak suyunu çektirin. Kabuklari ve çekirdeleri çikartilarak dogranmis 2 adet
domates katin. 5 dk sonra 2 bardak sicak su ekleyip kisik ateste pisirin.
Patlicanlari alacali soyup yarim parmak uzunlamasina keserek dograyin; üzerine tuz serpin. yarim saat bekletin; suyla yikayip kurulayin.
Patlicanlari, açik pembe kizartin ve yagini süzdürerek kagit peçete üzerine
koyun.
Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet
patlıcan yerlestirin. Eti süzgece bosaltin, 3 veya 4 adet kebap etini
patlıcanin ortasina
koyun.
Patlicanin uçlarini etin üstüne kapatin ve çevirerek firin tepsisine yerlestirin. Tepelerine yuvarlak bir dilim
domates ve kesilmis dolmalik
biber yerlestirip, bir kürdan batirin.Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katin. Üstü kapali olarak kisik ateste veya folyo kapatarak firinda 15-20dk pisirin.
ML® Kase Kebabı için tıklayın