HAMSİ BÖREĞİ (Hazır Yufkadan)
6 kişilik
250 gram
hamsi
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı kekik
1 demet taze
soğan
1 çorba kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
2 adet yufka
Tuz, kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp, bol su ile yıkayın ve suyunu süzün. Margarini tavada eritip,
hamsileri ekleyerek soteleyin ve soğuması için bekletin. İçine ince kıyılmış taze
soğanı, 1 çay kaşığı kekiği, tuz, kara
biber, nane ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, harmanlayın. Yufkaları 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Ucuna 1 kaşık hazırlanan içten koyup, muska şeklinde sarın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Roka ile birlikte servis yapın.