VİŞNE KEBABI
8-10 kişilik
750 gram kıyma
1000 gram
vişne
3 adet kebapçı pidesi
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 adet
limonun suyu
Yarım demet maydanoz
500 gram
patates
Tuz, kara
biber, yenibahar, kırmızı
biber
Köftelik kıyma, tuz, kara
biber ve yenibaharı iyice yoğurun. Minik parçalar koparıp, elinizi suya batırarak
vişne büyüklüğünde yuvarlayın. Soğanları çok ince kıyın,
zeytinyağında kavurun. Domates
salçasını ekleyin. Yuvarlanan köfteleri de ilave edin. Silkelemek suretiyle kavurun. 1 kg
vişnenin yarısının suyunu sıkın. Sıkılan
vişne suyunu, baharatları,
limon suyunu ve tuzu ve
soğan-köfte karışımının üzerine ilave edip, pişirin. Köfteler iyice piştikten sonra
vişnelerin diğer yarısını etin üzerine koyup, 1-2 dakika kaynatın. Pideleri
baklava dilimi şeklinde kesin. Servis tabağına yerleştirin. Pidelerin üzerine
vişneli köfteleri
koyun (suyu ağdalı ve az olmalı). Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Kenarlarını kızarmış
patateslerle süsleyin. Sıcak servis yapın.
Not: Köfteler yağda hafifçe kızartılırsa daha lezzetli olur.