FISTIKLI TARÇINLI TAVUK
MALZEMESİ
5 adet
tavuk budu
2 çorba kaşığı margarin veya
mısırözü yağı
1 adet
soğan
1 çay bardağı çamfıstığı
1 çay kaşığı
domates veya
biber salçası
1 adet
havuç
1 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
Yarım çay kaşığı tarçın ve köri
Yarım demet maydanoz veya dereotu
Marinat için:
1 adet
yumurtanın akı
1 çay kaşığı kara
biber
yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı nişasta
tuz
zeytinyağı
Öncelikle marinatı hazırlayın. Bunun için bir kaba
yumurta akını, kara
biberi,
limon suyunu, nişastayı,
zeytinyağı ve tuzu koyup, çırpın. Ardından
tavuk butlarını içine atıp, arada bir karıştırarak 2 saat marinatta bekletin. Bu arada tencereye yağı alın. İçine piyazlık doğranmış
soğan ve dolmalık
fıstıkları ekleyip, 5 dakika soteleyin. Salçayı ilave edip, 2 dakika daha soteleyin. Havuçları yarım ay, sivri
biberi ince uzun doğrayıp, tencereye ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin. Ardından marinattaki
tavuk butlarını da sebzelere ekleyip, 10 dakika daha ocakta tutarak
tavukları pişirin (gerekirse su ekleyin). İnmesine yakın soya sosu, tarçın ve köri serpin. Tavuk butları yumuşayınca ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
