ENGİNARLI GİRİT KEBABI (Antalya)
Malzemesi
6 adet
enginar,
600 gram
kuzu kuşbaşı,
30 adet arpacık
soğan veya
3 adet kuru
soğan,
yarım paket margarin,
1 demet dereotu,yeterince tuz,
kara
biber,
1 çay bardağı
bezelye.
Hazırlanışı
Kuzu etini margarin ile birlikte bir tencereye
koyun. Etleri suyunu salıp da çekene kadar kavurun. Önceden kabuklarını soyup yıkadığınız arpacık
soğanlarını da ilave edip bir iki sefer daha karıştırın. Sonra 3-4 bardak kadar sıcak su ilave edip ağzı kapalı olarak pişirin. Etlerin pişmesine yakın
enginarları dörde bölerek tencereye ilave edin. Tuzunu
biberini ekleyip ağzı kapalı olarak pişirin. Etler ve
enginarlar pişince, tencereyi ocaktan indirip içine ince kıyılmış dereotu serpin. On dakika demlendikten sonra yemeğiniz servise hazır demektir.
Not: Enginarların daha beyaz olması için bir parça yağlı kâğıdı su ile ıslatıp
enginarların üzerini sıkıca örttükten sonra, tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
ML® Sakızlı Girit Kurabiyesi için tıklayın