Kuru Dolma (Biber, Patlıcan, Kabak)
THY Skylife
20 adet kurutulmuş
biber,
patlıcan,
kabak
250 g kıyma
1 su bardağı
pirinç
3 baş orta boy
soğan
Birer çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
2
domates
3 diş
sarımsak
1/2 bardak su
Nane, kimyon, kara
biber, maydanoz ve dereotu
2 fincan sıvı yağ
Dolma içinin hazırlanışı: Soğan,
sarımsak, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Domatesler rendelenir ve diğer malzemeler (kıyma,
pirinç,
domates ve
biber salçası, 1 fincan sıvı yağ, su, nane, kimyon, kara
biber, tuz) de eklenerek iyice karıştırılır. Dolmaların pişirileceği tencereye 1 fincan sıvı yağ ile sulandırılmış
domates ve
biber salçası konulur.
Yapılışı: Kurutulmuş dolmalık
biber,
patlıcan ve ka
baklar kaynamış suya atılarak tencerenin kapağı kapatılır ve yarım saat bekletilir. Islatılan kuruluklar tencereden çıkartılır ve içleri dolma içiyle doldurulur. Doldurma işlemi bittikten sonra, üzerine yeteri kadar su ilave edilerek dolmaların üzeri bir ta
bakla kapatılıp, orta ateşte pişirilmeye bırakılır. 40 dakika kadar pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis yapılır.