Pazılı Topak Çorbası
6 yaprak
pazı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
8 su bardağı su
Köfte için:
1,5 çay bardağı ince
bulgur
1-2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Önce köfte yapılır,
bulgur 10 dakika ıslatılır. Üzerine diğer malzemeler eklenerek bütünleşene kadar yoğrulur. sonra misketten ufak köfteler yapılır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine
salça ve tuz eklenir. Salçanın kokusu gidince çok ince kıyılmış
pazı atılır, 5 dakika kavrulur. Sıcak su eklenir. kaynama noktasına gelince köfteler atılır. 15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra sıcak servis yapılır.