Nohutlu İşkembe
MALZEMELER
adet
dana veya
koyun iskembesi ( hazir iskembe de olabilir)
1 bardak
nohut
2 orta boy
soğan
1
yemek kasigi
domates ezmesi
2
yemek kasigi yag 1
bas sarmisak
1 bas
soğan
YAPILIŞI
Iskembeyi temizleyip yikayin. Bol suyla atese
koyun. Kaynamaya baslarken köpügünü alin. Bir bas ayiklanmamis sarmisak, soyulmus 1 bas
soğan ve yarim
limon kabugu katip yavas yavas kaynatarak pisirin.
Nohutu aksamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haslayin. Soganlari incecik dograyin ve 2 kasik yagla börttürün. Domates
salçasi, 4-5 bardak iskembe suyu (kafi gelmezse sicak su ekleyin) katin. Küçük parçalar halinde dogradiginiz iskembeleri, haslanmis nohudu koyup kisik ateste pisirin. Tuz, kara
biber ve kirmizi
biber atin, 1-2 bardak suyu kalinca atesten indirin.