Kuru Fasulye Çorbası
300 gr kuru beyaz
fasulye
4 diş
sarımsak
3
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı
biber
toz safran
1/2 bardak sızma
zeytinyağı
2 bardak su
1 çay kaşığı, tuz
Kuru
fasulyeyi 12 saat boyunca suda ıslatın. Süre sonunda kaynamaya bırakın. Bir tencerede
zeytinyağını ısıtıp, kıyılmış
sarımsakları kavurun, 2 dakika sonra; kimyon, kırmızı
biber, safran, ekleyip karıştırın, ısıyı düşürün, sıcak su ve haşlanmış
fasulyeleri ekleyin, kaynatın, bir kaç dakika sonra, tuzla çırpılmış
yumurtaları sicim gibi akıtarak ekleyin. Çorbayı sıcak olarak servis edin.