Pazı Cacığı (Malatya)
Malzemesi:
500 gr
pazı
4 su bardağı
yoğurt
4 diş
sarımsak
1/4 demet dereotu
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
1 kahve kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Pazılar ayıklanıp bol suyla yıkanır. Tencereye alınıp kapağı kapalı bir şekilde kendi suyuyla, 5 dakika kadar haşlanır ve ardından soğumaya bırakılır. Sarımsaklar dövülüp
yoğurtla karıştırılır. Tuz ilave edilip
pazılar soğuyunca, üzerine dereotu doğrayıp hepsi beraber karıştırılır. Üzerine kırmızı
biber dereotu serpiştirilip servis edilir.
