Patlıcan Kayığı
Malzemeler:
8 adet orta boy
patlıcan
5 diş
sarımsak
1 çay bardağı süzme
yoğurt
1 demet dereotu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı şeker
yarım
limon suyu
tuz
kara
biber.
3 adet
patlıcan ateş üzerinde közlenir, kabukları soyulup ezilir. Yoğrut,
zeytinyağı,
limon suyu, sirke,
sarımsak, dereotu, karıştırılarak iç hazırlanır. Kalan 5
patlıcan alacalı soyulur, tuz, serpilip acı suyu akıtılır. Yıkanıp kurutulduktan sonra kızgın yağda kızartılır. Kızartılan
patlıcanlar servis tabağına alınır. Karnıyark gibi ortaları açılır. Hazırlanan iç ortalarına doldurulur. Üzeri süslenerek servis yapılır.