Bumbar Dolması (Mardin)
İÇ MALZEMESİ
1 kg bumbar (Koyun İnce barsağı)
2 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı nane
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber kara
biber tuz
TERBİYE MALZEMESİ
1
yemek kaşığı tuz
5 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı nane
HAZIRLANIŞI
Bir kapta
pirinç, nane,
biber salçası, pul
biber, kara
biber ve tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta bumbarları tuzlu suda ters yüz ederek iyice temizleyin. Temizlediğiniz bumbarların içine hazırladığınız harcı doldurun. Bumbarların dış yüzeyini bir kez daha tuzlu suyla yıkayın. Terbiye malzemelerinin hepsini bir tencerede karıştırın. Tencerenin içine bumbarları yerleştirin, bir saat pişirin. Sıcak servis yapın.