İşkembe Çorbası
1 adet
koyun iskembesi
1 bas
soğan
2 kahve fincani un
100 gr (4
yemek kasigi tepeleme) tereyağı veya margarin
1
yemek kasigi silme tuz
2 çay kasigi kirmizi
biber
Terbiyesi:
3 adet
yumurta sarisi
2 adet
limon
1 bas sarmisak
1 kahve fincani sirke
1-iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese
koyun. içine dörde bölünmüs
soğan, 4-5 dis sarmisak, ½
limon kabugu ve tuz katin. Kaynamaya baslarken kopügünü alin. iskembe yumusayana kadar, kisik ates üzerinde pisirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.)
2-iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin.
3-Unu 3 kasik yagla biraz kavurun. Üzerine azar azar iskembe suyundan döküp karistirin. 10 dakika kaynatin. Sonra da dogranmis iskembeleri katin.
4-Üç
yumurta sarisi, 1 ½
limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz terbiyeyi çorbaya karistirin. Kalan yagi eritip kirmizi
biber koyduktan sonra uzerine gezdirin.
Not: 4-5 dis sarmisagi biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincani sirkeyle karistirin.
ML® Terbiyeli Ispanak Çorbası için tıklayın