Levrek Kavurması
1 adet
levrek
1 adet kırmızı köz
biberi
2 adet dolma
biberi
1 baş
soğan
3 diş
sarımsak
1 yaprak defne
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Önce
levrek kılçığından arındırılır, yarım
limon büyüklüğünde doğranır. Biberler ve
soğan iri doğranır. Tavaya yağ konur. Isınınca birkaç parçaya kesilmiş
sarımsaklar atılır. Yumuşamaya başlayınca
biber ve
soğan eklenir. Kokusu çıkmaya başlayınca
levrek ilave edilir. Tuz, kekik ve defne yaprağı katılır. Ara sıra karıştırarak pişirilir. Servise sunmadan defne yaprağı tavadan alınır.