DOMATES ÇORBASI (İtalya)
2000 gram et suyu (8 bardak)
180 gram makarna
500 gram
domates (4 büyükçe)
100 gram rende gravyer ya da 100 gram kaşar
peyniri (1 bardak)
150 gram
soğan (2 orta)
50 gram margarin (2 1/2 çorba kaşığı)
Tuz
60 gram un (1 1/4 kahve fincanı)
1 Bir tencereye; iki buçuk silme çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş 2 orta baş
soğan koyarak,
soğanlar ölünceye kadar kavurmalı, sonra buna kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkanlmış ve küçük parçalara doğranmış 4 büyükçe
domates ile bir tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek,
domatesler eriyip de
salça haline gelinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle pişirmelidir.
2 Sonra
soğanlı
domateslere bir bir çeyrek kahve fincanı da un ilâve ettikten sonra
domatesleri 2 dakika daha pişirmeli, sonra da bunlara önceden hazırlanmış 8 bardak et suyu ile kaynar tuzlu suya atarak on dakika haşlanmış ve süzülmüş 180 gram da makarna ilâve ederek, makarnalar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirmeli ve kâseye alarak, yanında 1 bardak rende garvyer ya da kaşar
peyniri olduğu halde servis yapılmalıdır.
ML® Kolay Domates Çorbası için tıklayın