İşkembeli Nohut Yahnisi
Malzemeler:
1,5 su bardağı
nohut
300 gr,
işkembe
1 fincan sirke
yarım
limon suyu
2 adet
soğan
1 kaşık
biber salçası
3 adet
biber
3 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
6 diş
sarımsak
tuz.
işkembe irikıyım kesilip bol suda içine sirke, çiçekyağı ve 1 adet
soğan koyularak haşlanır. Diğer tarafta bir tencereye yağ koyulup,
yemeklik doğranmış
soğanlar şeffaf oluncaya kadar kavrulur,
biber ve
sarımsaklarda içine atılarak 5 dakika çevrilir. Salça ve 3 bardak
işkembenin suyu
işkembeler ve de
nohutlar tencereye atılarak hepsi birden kaynatılır, ineceğine yakın tuz, kara
biber ve pul
biber atılıp altı kapatılır.