EKMEK KÖFTELİ ÇORBA
Malzemesi:
10 dilim bayat ekmek
tuz
1/2 litre sıcak
süt
1
soğan
40 gr. tereyağı
1 demet maydanoz
3
yumurta
100 gr. un
1 litre et suyu
Hazırlanışı;
Ekmek dilimleri çok ince kesilmiş olmalıdır. Sütün içine biraz tuz atarak, ekmek dilimlerinin üzerlerine dökün. Ekmeğin
sütü çekmesini bekleyin. Tereyağını kızdırın ve
soğanların kabuklarını soyup rendeledikten sonra bu yağda
soğanı kavurun. Maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın. Yumurtaları unu, maydanozu ve ekmek dilimlerini bir arada toplayın. Diğer tarafta et suyunu iyice kaynatın. Ekmekli hamurdan küçük köfteler mey
dana getirerek, kaynar et suyunun içine atın. Ortalama 10 dakika kadar kaynattıktan sonra, hemen servis yapın.