Pazılı Patates Dolması
5 adet orta boy haşlanmış
patates
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 küçük demet
pazı
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
su bardağı rende kaşar
Önce iç hazırlanır. Pazı yıkanır ve ince kıyılır. Yağda
soğan kavrulur,
salça katılır. Üzerine
pazı ve tuz katılır. Solana kadar kavrulur. Haşlanmış
patates rendelenir. Üzerine diğer malzemeler katarak yoğrulur. Harçtan yarım
limon kadar parçalar alınır ve içli köfte gibi oyulur. Fırın kabına dizilir. İçlerine
pazılı iç doldurulur. Üzerlerine rende kaşar konur. Tepsinin kenarından
salçalı su karışımı bırakılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.