MANTAR ÇORBASI (İtalya)
Malzemesi:
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı margarin
425 gr.
mantar
6 su bardağı et suyu
tuz
kara
biber
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Hazırlanışı:
Soğanları soyun. Kare parçalar halinde kesin. Tencerede kızdırdığınız yağda
soğanı kavurun. Yıkadığınız ve küçük parçalar halinde kestiğiniz
mantarları da bu yağda 5-10 dakika kavurun. Et suyunu ilave edin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte çorbayı 20 dakika pişirin. Tuzu, kara
biberi ilave edin. Tuz ve kara
biber ile tadlandırın. Maydanozu ince ince kıyın. Çorbayı servis yapacağınız kaselere boşaltın. Her kaseye 1 kaşık
yoğurt ve kıyılmış maydanoz koyup servis yapın.