Hamsi Pilavı (Düzce)
Hamsiler temizlendikten sonra yarılarak kılçıkları alınır. Pilav pirinci ayıklanır. Yıkanır. Tereyağı,
soğan,
domates, maydanoz kırmızı ve kara
biber az kızartıldıktan sonra azcık suda pişirilir. Bir plake tası ocakta iyice ısıtılır. Güzelce silinir. Üstüne
pirinç ve karışımı, sonra bir sıra
hamsi sonra
pirinç, tekrar
hamsi kona kona doldurulur. Üstüne kızgın korlar konur. 20-30 dakika sonra alınıp servis yapılır.