Ekşili Mezgit
Malzemeler:
1 kg. fileto
mezgit
1 çay bardağı un
1 kahve kaşığı karbonat
3
limon
5 diş
sarımsak
tuz
kara
biber
kızartma yağı
maydonoz.
Un, tuz, kara
biber, karbonat ve su karıştırılarak bir bulamaç hazırlanır. Porsiyon olarak hazırlanmış
mezgitler bu bulamaca batırılarak kızartılır. Servis tabağına alınır. Limonların suyu sıkılıp ezilmiş
sarımsak ile karıştırılır. Hazırlanan bu sos sıcak balıkların üzerine dökülüp sosu çekmesi için kapağı kapatılır. İnce kıyılmış maydanozla servis yapılır.