Balık köftesi
Malzemeler:
1 kg.
palamut
2 orta boy
soğan
1 orta boy
havuç
2-3 dilim bayat ekmek
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı tarçın
2 adet
yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 kaşık dolma fıstığı
1 demet maydanoz
yarım kilo
limon
tuz
kara
biber.
Balıklar temizlenip bir tencereye yerleştirilir,
havuç limon suyu ve tuz ilave edilerek üzerini geçmeyecek kadar su ile 30 dakika pişirilir. Sudan çıkarılır. Kılçıklarından iyice ayıklanır. Ekmek içi
soğanlar ile birlikte robatta ezilir. İçine 1
yumurta, kuş
üzümü yağda öldürülmüş
fıstıklar, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozlar katılarak birlikte yoğrulur. Köfte şekli verilerek önce una sonra
yumurtaya dah asonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartılır.