Pırasalı Arnavut Böreği
Malzemeler
1 kg
pırasa.
250 gram Sütaş beyaz
peynir.
3 çorba kaşığı Sütaş
kaymaksız
yoğurt.
750 gr un.
1 adet
havuç.
1 su bardağı sıvıyağ.
2 adet
yumurta.
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak unun ortasını açın. Bir
yumurta, tuz ve azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Pırasaları ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. ½ çay bardağı sıvıyağda
havuç ve
pırasaları birlikte soteleyin. Pırasalar yumuşadığında tencerenin kapağını açarak tuz ekleyin. Hamuru yedi eşit bezeye ayırın. Her bezeyi hazır yufka inceliğinde açın. İlk yufkayı açıp kenarlarını tepsinin dışına taşıyarak yayın. Yufkanın üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Üzerine iki yufka daha serin. Aralarına Sütaş beyaz
peyniri serpin. İki yufka aralarını yağlayarak Sütaş beyaz
peyniri üzerine yerleştirin. Üzerine
pırasalı malzemeyi yayın. Tekrar iki yufkayı serin. Sütaş
kaymaksız
yoğurt,
yumurta ve sıvıyağı karıştırıp son yufkanın üzerine sürün. Bıçak ile dört-beş yerinde delin. Isıtılmış 220 dereceli fırında altı ve üzeri pişene dek kızartın. Pişen böreğin altına ve üstüne hafifçene su serpiştirin. Tepsiyi tekrar fırına sürüp 10 dakika bekletin. Dilimleyerek ikram edin.