Tavuklu Pirinç Eriştesi (Çin)
350 g
pirinç eriştesi (ya da ince spagetti)
350 g
tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı taze
zencefil (çok ince kıyılmış; isteğe bağlı)
1/2 tatlı kaşığı
sarımsak (çok ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
12,5 cl. ( 1/2 su bardağı)
hindistan
cevizi
sütü
35 cl. (1 1/2 su bardağı) tuzsuz
tavuk suyu
6 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
2 tatlı kaşığı soya sosu (ya da soyu)
2 tatlı kaşığı tatlı
biber salçası
2 tatlı kaşığı kişniş
1 iri
soğan (2'ye kesilip, ince dilimlenmiş)
1 çarliston
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
1 1/2 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
1
limon (dilimlenmiş; isteğe bağlı)
1 demet suteresi (isteğe bağlı)
Pirinç eriştelerini bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar sıcak su boşaltarak, bir kenarda 15 dakika bekletin (ince spagetti kullanıyorsanız, 3 litre [13 su bardağı] su içinde 7 - 8 dakika haşlayın). Bu arada,
tavuklar,
zencefil (isteğe bağlı),
sarımsak ve tuzu, bir kâsede iyice karıştırıp, bir kenara bırakın.
Ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kâsedeki
tavuklu karışımı tavaya boşaltıp (biraz geride durarak, üstünüze yağ sıçramamasına dikkat edin), sık sık karıştırarak,
tavukları hafifçe (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp,
tavukları delikli kaşıkla bir tabağa aktarın. Tavanın dibinde kalan yağlı karışımı bir kâseye boşaltıp, tavayı mutfak havlusuyla iyice temizleyin.
Hindistan
cevizi
sütü,
tavuk suyu,
limon suyu, soya sosu ve
biber salçasını bir tencerede karıştırıp, tencereyi orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın. Kalan ayçiçek yağını temizlediğiniz tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kişniş ve
soğanları koyup, sık sık karıştırarak,
soğanları yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Biber halkalarını ekleyip, sürekli karıştırarak, 1 dakika pişirin.
Pirinç eriştelerini (ya da spagettileri) süzgeçte süzüp, bir tavaya koyarak, karıştırın. Tenceredeki
hindistan
cevizi
sütlü karışımı ve ayırdığınız
tavukların pişme suyunu ekleyip, ateşi biraz kısarak, karışımı orta ateşte aşağı yukarı bütün suyunu çekinceye kadar pişirin. Limon kabuğu rendesini ekleyip, karıştırdıktan sonra, tabaktaki
tavuk etlerini ekleyip, yeniden iyice karıştırın. Tavayı ateşten alıp,
tavuklu
pirinç eriştelerini 6 çukur tabağa bölüştürdükten sonra,
limon dilimleri (isteğe bağlı) ve suteresi yapraklarıyla (isteğe bağlı) süsleyerek, servis yapın.